Tefal Nonstick Frying Pan 16.9 Inch Aluminum Black Cookware - Perfect for Sautéing, Frying & Cooking Eggs - Dishwasher Safe & Oven Safe up to 350°F

Eine gesunde Küche beginnt heutzutage mit der Umsicht beim Einkaufen.Wir benutzen in unserer Küche vorrangig unbeschichtete Keramik mit Fetten wie Ghee oder Olivenöl. Das ist in der Praxis aber nicht so einfach. Unbeschichtete Keramikpfannen und Töpfe muss man mindestens 15 Minuten vor der Nutzung in Wasser baden und zwar komplett. Das ist schon mal nicht ganz einfach. Dieses „Einweichen“ verbessert nicht nur den Geschmack, sondern erhöht vor allem auch die Wiederstandsfähigkeit des Tons gegen Hitze. Wenn der naße Ton dann langsam erhitzt wird, gibt es das Wasser als Dampf durch die poröse Struktur wieder ab. Die kulinarischen Resultate sind unübertroffen, aber die Gefahr, dass die teure unbeschichtete Keramik zerbricht, weil sie zu schnell erhitzt oder abgekühlt oder angestoßen wurde, ist immer da. Uns fehlt auch einfach oft einfach die nötige Zeit, um die ganze Prozedur über sich ergehen zu lassen. So nutzen wir auch hin und wieder „moderne“ Utensilien wie diese Pfanne.Tefal lässt seine Produkte seit 2003 durch unabhängige Labors auf PFOA hin testen. In Deutschland zeichnet dafür meines Wissens die FABES Forschung verantwortlich. Laut Hersteller sind alle Tefal-Produkte mit einer Antihaftversiegelung seit 20 Jahren Blei- und Kadmium-frei.Persönlich finde ich es sehr wichtig, dass die Tefal-Pfanne zertifiziert PFOA-, Blei- und Cadmium-frei ist. Ein bekannter skandinavischer Möbelhersteller schwärmt bei Küchengeschirr etc. von "gesund", gibt dann aber nur den lapidären Hinweis von sich, dass man dem Geschirr kein Blei oder Kadmium "hinzugefügt" habe. Das ist lange nicht dasselbe wie zertifiziert "blei- und kadmiumfrei" (Recycling-Glas hat bekannterweise diese Metalle drin).Da finde ich die Tefal-Produkte, die zertifiziert frei von Blei und Kadmium sein sollen, schon um Längen besser.Diese Pfanne beinhaltet u.a. Eisen (IMHO unbedenklich), Aluminium und Titanium. In der Beschichtung kommt das nicht-reaktive PTFE (Polytetrafluorethylen) zum Einsatz. Bloß nicht überhitzen und nicht kratzen!Die Pfanne hat übrigens eine praktische Temperaturanzeige. Diese funktioniert sehr zuverlässig.Verbesserungswürdig ist der Griff. Der wackelt ganz wenig. Ist aber nicht weiter schlimm.P.S. Wenn Ihnen diese Rezension geholfen und/oder gefallen hat, würde ich mich sehr über einen Klick auf den „nützlich“-Button freuen :-) Vielen Dank im Voraus!